Cucina di lago e di montagna con vini veri

 

1 piatto a scelta € 23 a persona 

2 piatti a scelta € 36 a persona 

3 piatti a scelta € 48 a persona

Dolce € 12 

2 piatti a scelta piu il dolce € 45 a persona

3 piatti a scelta più il dolce € 52 a persona 


Prato

Lumache fritte, bagnetto verde

 

Bosco

Uovo fondente, porcini in umido, fonduta di blu

 

Tra il lago piccolo e la Sacra

Ravioli ripieni di toma con porcini trifolati

 

Campagna

Gnocchi di patate con ragù di piccione

 

Pascolo

Guancia di vitello, il suo fondo, patate di montagna schiacciate

 

Dal lago di Avigliana al golfo di San Vito Lo Capo

Carpaccio di trota bianca, salame "ficazza" di tonno, cipolle caramellate

 

Alpeggio 

Quattro tagli di formaggio a latte crudo delle nostre valli


Pane fatto in casa, schiacciatine, grissini, acqua € 5

Menù degustazione "lago e montagna" 4 corse a mano libera dalla
cucina e 3 dalla cantina : 
€ 100 A PERSONA - valido per l'intero tavolo

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