San Michele

Menú Degustazione

€ 60 a persona vini esclusi

Dalle nostre parti: una gita tra luoghi e sapori
Ciottoli e boscaglia: acciuga, peperone, trota salmonata, lingua di vitello
Lago grande: salmerino al ginepro, gelato al pomodoro, cipolla piatta di Drubiaglio
Sentiero dei Principi: risotto al pino mugo, bottarga e filetto di coregone 
Tra la Mortera e La Sacra di San Michele: capriolo al cioccolato fondente e mirtilli, porcino alla griglia
Lago piccolo: Anguilla scottata, brodo di genziana e liquirizia, finocchio alla griglia
Grignetto: uno a scelta tra gelato al miele di castagno e paste di meliga, tartufo al cioccolato fondente e cuore di nocciola, bonet
oppure
Monte Cuneo: assaggio di 4 formaggi

Menú Raisin

€ 40

3 piatti e 2 calici in abbinamento

I menù si intendono per il tavolo


Drinks

Americano (vermuth Pirro varrone, bitter Campari, soda)
€ 8
Negroni (vermuth, bitter Campari, Gin London Cittadelle)
€ 9
Gin Tonic (tonica Kinley, Gin London Cittadelle, Gin Gadir Palent)
€ 10

Vino al Calice

disponibile il servizio di accompagnamento al calice
€ Da € 7

I piattini della merenda sinoira

in particolari occasioni possiamo riservare la sala per piccoli eventi
€ da € 65

Gli Antipasti

Conte Rosso: Carne cruda di vicciola
€ 24
Baia dei porci: Prosciutto crudo del Grifo
€ 18
Rio freddo: vitello tonnato tradizionale
€ 15
Lago grande: salmerino al ginepro, gelato al pomodoro, cipolla piatta
€ 16
Conte Verde: Uovo fondente, rosti di patate, fonduta di toma
€ 15

I Primi

Folatone: gnocchi di patate, burro d'alpeggio, caviale di salmerino
€ 16
Sentiero dei principi: risotto, crema di zucca e porcini
€ 18
Un Aviglianese a Roma: rigatoni Masseria Olimpo alla carbonara di lago
€ 15

I Secondi

Lago piccolo: anguilla scottata, brodo di radici, finocchio alla griglia
€ 22
Tra la Mortera e la Sacra: Cervo al cioccolato e mirtilli, porcino scottato
€ 20
Strada antica di Francia: lingua di vitello brasata con bagnetto verde
€ 16

I Formaggi

Monte Cuneo: assaggio di 4 formaggi
€ 16

I dolci del giorno

In base alle preparazioni giornaliere
€ da € 7 a € 9

Coperto € 3
La scelta minima alla carta è di due piatti escluso il dolce.
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