Cucina di lago e di montagna con vini veri

1 piatto a scelta € 23 a persona 

2 piatti a scelta € 36 a persona 

3 piatti a scelta € 48 a persona

Dolce € 12 

2 piatti a scelta piu il dolce € 45 a persona

3 piatti a scelta più il dolce € 52 a persona 

Sorgente

Tartare di salmerino e salame di tonno

Bosco

Uovo fondente, porcini in umido, fonduta di blu

Dal lago di Avigliana al golfo di San Vito Lo Capo

Risotto carnaroli, bottarga di tonno, crema di nduja, zucca

Campagna

Gnocchi di patate con ragù di piccione

Pascolo

Polpette espresse di bue della tenuta biodinamica "Il Grifo", crauti di cavolo verde fermentati, bernese

Pascolo 2
Bollito in brodo di bue della tenuta biodinamica "Il Grifo" con verdure, bagnetto verde 

 Alpeggio 

Quattro tagli di formaggio a latte crudo delle nostre valli

Pane fatto in casa, schiacciatine, grissini, acqua € 5

Menù degustazione "lago e montagna" 4 corse a mano libera dalla
cucina e 3 dalla cantina : € 100 A PERSONA
 valido per l'intero tavolo e per prenotazioni dai 5 commensali in su